Por qué los huevos duros adquieren un borde verde alrededor de la yema? (y cómo evitarlo)

Cuando los huevos se cuecen demasiado o se exponen a altas temperaturas durante mucho tiempo, estos elementos se combinan formando sulfuro ferroso, el compuesto que crea ese borde verde poco apetecible.

Aunque el aspecto pueda parecer raro, el huevo sigue siendo completamente seguro para comer. Solo que visualmente no luce tan apetitoso.

El verdadero culpable: la sobrecocción
El error más común es hervir los huevos durante demasiado tiempo o mantenerlos en agua hirviendo a fuego fuerte.
Esto no solo produce el anillo verde, sino que también seca la yema y vuelve gomosa la clara.

La clave está en controlar el tiempo y la temperatura. Cocer huevos no es simplemente meterlos al agua hirviendo: es un proceso que requiere precisión.

Método infalible para evitar el anillo verde
Sigue estos pasos sencillos y tus huevos duros saldrán perfectos cada vez

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