Los frijoles son una verdura excelente y muy recomendables para las personas con diabetes. Esto se debe principalmente a su bajo índice glucémico y a su buena combinación de carbohidratos, proteínas magras y fibra soluble. La Dra. Daniela Stan, médica de familia en Călărași, citada en un informe de Adevarul.ro, destaca que los frijoles son buenos para controlar el azúcar en sangre.
Los frijoles se conocen comúnmente como “comedores de azúcar” porque contienen mucha fibra dietética, que ralentiza la absorción de azúcar y reduce la liberación de insulina. Esta cualidad los convierte en una parte importante de una dieta adecuada para personas con diabetes. Además de ayudar a controlar el azúcar en sangre, los frijoles son conocidos por ser muy nutritivos, lo que los convierte en una excelente opción para una dieta saludable.
